Recette : Steak de Bœuf Wagyu Mariné à l'Ail des Ours

Découvrez une recette savoureuse et élégante pour préparer un steak de bœuf Wagyu mariné à l'ail des ours, qui révèlera toute la tendreté et l'intensité de cette viande d'exception. Voici les ingrédients et les étapes pour sublimer ce plat raffiné.

Ingrédients

• 2 steaks de bœuf Wagyu (environ 200g chacun)
• 1 bouquet d'ail des ours frais
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• Le jus d'un demi-citron
• Sel de Guérande et poivre noir fraîchement moulu

Préparation

1. Préparer la marinade : Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le miel et le jus de citron. Ajoutez l'ail des ours finement haché, puis mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.

2. Mariner les steaks : Déposez les steaks de Wagyu dans un plat creux et recouvrez-les entièrement de marinade. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour permettre à la viande de s'imprégner des saveurs.

3. Cuisson : Faites chauffer une poêle à fond épais ou un grill à feu vif. Retirez les steaks de la marinade (réservez-la) et saisissez-les environ 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson souhaitée (saignant, à point, ou bien cuit). Badigeonnez-les avec un peu de marinade pendant la cuisson pour encore plus de saveur.

4. Finition : Laissez reposer les steaks 5 minutes après la cuisson pour que les jus se répartissent harmonieusement dans la viande. Servez les steaks chauds, accompagnés de légumes grillés ou d'une purée maison.

Cette recette met en valeur la qualité exceptionnelle du bœuf Wagyu et la fraîcheur délicate de l'ail des ours. Idéal pour un dîner raffiné qui impressionnera vos convives. Bon appétit !