Notre histoire

Notre Histoire : La Passion de la Boucherie, Transmise de Père en Fils

Depuis plus de 40 ans, notre famille vit au rythme des saveurs, du savoir-faire artisanal et du respect du produit.
Je m’appelle Fred, chef boucher depuis quatre décennies. J’ai eu la chance de préparer des viandes d’exception pour les plus grands chefs étoilés et pour des palaces renommés. Cette expérience m’a appris l’exigence, la rigueur, mais surtout l’amour du travail bien fait.

Aujourd’hui, cette passion ne s’arrête pas à moi. Elle se transmet, elle se partage, et elle se vit au quotidien au sein de notre famille.

Mon fils Florian, boucher talentueux et passionné, perpétue cette tradition avec la même exigence de qualité. À nos côtés, travaillent également nos deux neveux :

  • Romain, boucher, charcutier et traiteur,

  • Nicolas, boucher spécialisé,
    Tous unis par la même envie : offrir une viande authentique, savoureuse, travaillée avec respect et transparence.

Notre mission est simple :
rendre accessible une viande de grande qualité à un prix juste, tout en conservant le savoir-faire traditionnel qui fait la réputation de notre métier.

De la sélection des bêtes aux découpes, en passant par la préparation et l’expédition, tout est réalisé en famille, avec passion, engagement et fierté.

Bienvenue chez nous :
une boucherie pas comme les autres, où la qualité rencontre l’honnêteté, et où chaque morceau raconte une histoire.

Nos Atouts : Qualité, Transparence et Respect

Chez nous, la qualité n’est pas un slogan : c’est un engagement quotidien.
Nous travaillons en direct avec notre abattoir partenaire, qui sélectionne les bêtes directement chez des éleveurs de confiance. Chaque animal est choisi avec un grand soin, dans le respect total du bien-être animal et des traditions d’élevage françaises.

Cette proximité avec l’abattoir et les éleveurs nous permet de garantir :

✔ Une sélection rigoureuse des viandes

Nous choisissons chaque bête avec attention, selon des critères exigeants de qualité, de race, d’alimentation et de maturité. Ce suivi à la source garantit une viande savoureuse, tendre et régulière.

✔ Une traçabilité totale

Chaque animal est tracé conformément à la législation vétérinaire française, du producteur jusqu’à votre domicile. Cette transparence fait partie de nos engagements majeurs.

✔ Une hygiène irréprochable & une chaîne du froid maîtrisée

De la découpe à la préparation de vos commandes, nous appliquons des protocoles stricts.
La chaîne du froid est contrôlée à chaque étape pour préserver toute la fraîcheur et les qualités gustatives de nos viandes.

✔ Le respect de l’animal et du produit

Nous accordons une importance essentielle à la manière dont les animaux sont élevés, transportés et préparés. Le respect de l’animal est pour nous indissociable du respect du produit et de nos clients.

✔ La satisfaction de nos clients au cœur de notre métier

Notre objectif est simple : vous offrir une viande d’exception à un prix juste, livrée avec soin, et un service client familial, attentif et disponible.
Votre satisfaction est notre plus belle récompense.

 

Nos Objectifs : Rendre la Qualité Accessible à Tous

Dans un contexte où le prix de la viande ne cesse d’augmenter, notre ambition est simple :
permettre à chaque consommateur de manger de la bonne viande, plus souvent, sans compromis sur la qualité.

Nous voulons défendre une vision de la boucherie qui respecte le travail des petits éleveurs français tout en rendant la qualité accessible à toutes les familles.

✔ Promouvoir une viande 100% française et issue de petits élevages

En travaillant exclusivement avec de la viande en carcasse fraîche et française, nous soutenons directement les éleveurs locaux et contribuons à préserver un savoir-faire traditionnel, respectueux de l’animal et du terroir.

✔ Offrir des prix justes et constants

Notre mode d’approvisionnement en direct, sans intermédiaires, nous permet de proposer des prix jusqu’à 20% a 30% moins chers que dans les circuits classiques.
Nous tenons à maintenir des tarifs cohérents, transparents et surtout stables, pour que chacun puisse prévoir et maîtriser son budget alimentaire.

✔ Rendre la qualité accessible au quotidien

Notre objectif est que la viande de qualité ne soit plus un produit de luxe réservé à quelques occasions, mais un aliment sain, savoureux et abordable pour toutes les familles.
Nous croyons que bien manger ne doit pas être un privilège, mais un droit.

✔ Favoriser une filière respectueuse et durable

En valorisant les élevages responsables, la traçabilité totale et la fraîcheur des carcasses, nous contribuons à une consommation plus éthique, plus locale et plus durable.

 

toute l’équipe de ma viande privée 

Nous rendons hommage à mon petit frère Éric, qui nous a quittés le 5 novembre 2024 à l'âge de 48 ans.
Boucher, comme le reste de notre famille, il a transmis sa passion à ses deux fils, Nicolas et Romain — l’un est boucher, l’autre charcutier-traiteur.
Tous deux font bien entendu partie de ceux qui préparent vos viandes et commandes avec soin et savoir-faire.

 

Ma viande privée lui es dédié.

Nous rendons également hommage à Monsieur Jean-Marcel Maque, qui nous a quittés en août 2025 à l'âge de 91 ans.
Défenseur passionné de son territoire, Ma Viande Privée n’aurait jamais vu le jour sans cet homme remarquable.