Recette : Paleron de Bœuf Wagyu avec Détails des Ingrédients

Découvrez une recette simple et savoureuse pour sublimer le paleron de bœuf Wagyu, une viande d’exception reconnue pour son persillage unique et sa tendreté incomparable. Voici les ingrédients nécessaires et les étapes pour préparer ce plat gourmand :

Ingrédients :

• 800 g de paleron de bœuf Wagyu
• 2 oignons émincés
• 3 carottes coupées en rondelles
• 3 gousses d’ail écrasées
• 2 branches de céleri coupées en petits morceaux
• 500 ml de vin rouge (de préférence un vin corsé)
• 250 ml de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de thym frais
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 160°C.
2. Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir le paleron de bœuf Wagyu de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez-le et réservez.
3. Dans la même cocotte, faites revenir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
4. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez et laissez cuire 2 minutes.
5. Déglacez avec le vin rouge, en grattant le fond de la cocotte pour libérer les sucs. Laissez réduire le liquide de moitié.
6. Remettez le paleron dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de bœuf, le laurier et le thym. Salez, poivrez, puis portez à ébullition.
7. Couvrez la cocotte, puis enfournez-la pendant 3 heures. Arrosez régulièrement la viande avec le jus de cuisson pour qu’elle reste tendre et juteuse.
8. Lorsque la viande est fondante, sortez-la du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la servir.

Accompagnez ce délicieux paleron de bœuf Wagyu d’une purée de pommes de terre maison ou de légumes rôtis pour un repas digne des plus grandes tables. Bon appétit !