Recette de Rôti de Bœuf Wagyu Aloyau : Un Délice Gourmet

Découvrez une recette simple et savoureuse pour préparer un rôti de bœuf Wagyu aloyau, un mets d'exception qui saura ravir vos convives. L'aloyau de Wagyu, reconnu pour son marbrage exceptionnel et sa tendreté, mérite un traitement délicat pour révéler toutes ses saveurs. Voici les ingrédients nécessaires pour une préparation parfaite :

Ingrédients :

• 1,2 kg de rôti de bœuf Wagyu (aloyau)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, épluchées et écrasées
• 2 brins de thym frais
• 2 brins de romarin frais
• Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
• 100 ml de vin rouge (facultatif, mais recommandé pour la sauce)
• 20 g de beurre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2. Saisissez la viande : dans une poêle chaude, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Saisissez le rôti de bœuf Wagyu de tous les côtés pendant 2 à 3 minutes pour obtenir une belle croûte dorée.
3. Ajoutez les aromates : Incorporer l'ail écrasé, les brins de thym et de romarin autour de la viande dans la poêle.
4. Enfournez : Déposez le rôti dans un plat allant au four, arrosez-le du jus de cuisson, et enfournez pendant environ 15 à 20 minutes pour une cuisson saignante (ajustez selon votre préférence).
5. Reposez la viande : Une fois sorti du four, couvrez le rôti avec du papier aluminium et laissez reposer 10 minutes. Cela permet à la viande de se détendre et de conserver son jus.
6. Préparez la sauce : Déglacez la poêle avec le vin rouge à feu moyen. Ajoutez le beurre et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Filtrez si nécessaire.

Conseils de service :

Servez votre rôti de bœuf Wagyu aloyau avec des légumes rôtis, une purée maison ou des pommes de terre grenaille pour un accompagnement classique et délicieux. N'oubliez pas d'ajouter un filet de sauce pour sublimer les saveurs de ce plat raffiné.

Savourez ce chef-d'œuvre culinaire qui met en valeur l'excellence du bœuf Wagyu, et impressionnez vos invités avec cette recette incontournable !