Recette de Rôti de Bœuf Wagyu avec Détails des Ingrédients

Le rôti de bœuf Wagyu est un plat raffiné et savoureux, parfait pour les occasions spéciales. Grâce à sa texture tendre et son goût exceptionnel, il saura ravir vos convives. Voici une recette simple avec les détails des ingrédients nécessaires pour préparer ce délice.

Ingrédients

• 1 kg de rôti de bœuf Wagyu (de préférence A5 pour une qualité supérieure)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 3 branches de thym frais
• 3 gousses d'ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel fin et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffez le four : Réglez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, sortez le rôti du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante.

2. Préparez le rôti : Assaisonnez généreusement le rôti de bœuf Wagyu avec du sel et du poivre sur toutes ses faces. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif, puis saisissez le rôti sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cette étape permet de conserver les jus et de renforcer les saveurs.

3. Ajoutez les arômes : Ajoutez le thym, les gousses d'ail écrasées et le beurre dans la poêle. Arrosez régulièrement le rôti avec ce mélange fondu pour intensifier les saveurs.

4. Cuisson au four : Transférez délicatement le rôti dans un plat allant au four. Faites-le cuire selon vos préférences : environ 15-20 minutes pour une cuisson saignante, 20-25 minutes pour une cuisson à point. Utilisez un thermomètre à viande si possible (50-55°C pour saignant, 60°C pour à point).

5. Repos : Une fois cuit, sortez le rôti du four et couvrez-le légèrement avec une feuille d’aluminium. Laissez reposer pendant 10 minutes pour que les jus se redistribuent.

6. Service : Coupez le rôti en tranches fines et servez-le accompagné d’un gratin dauphinois, d’haricots verts sautés ou d’une purée truffée pour un repas élégant.

Avec cette recette simple et détaillée, vous êtes assuré de mettre en valeur la qualité exceptionnelle du bœuf Wagyu. Bon appétit !