Recette de Rôti de Filet de Bœuf Wagyu : Délicatesse et Simplicité

Découvrez une recette élégante et savoureuse pour sublimer le filet de bœuf Wagyu, une viande d'exception reconnue pour son persillage unique et sa tendreté incomparable. Voici les ingrédients nécessaires pour réussir ce plat :

Ingrédients :

• 1 filet de bœuf Wagyu (environ 1 kg)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 2 branches de romarin frais
• 2 branches de thym frais
• 50 g de beurre
• Fleur de sel et poivre fraîchement moulu au goût

Pour préparer ce rôti de filet de bœuf Wagyu, commencez par sortir la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle atteigne la température ambiante. Préchauffez votre four à 180°C. Chauffez une poêle avec l'huile d'olive, faites-y dorer le filet sur toutes ses faces pour former une belle croûte. Ajoutez l'ail, le romarin, le thym et le beurre dans la poêle, puis arrosez régulièrement la viande avec le mélange parfumé pendant 2 minutes.

Transférez ensuite le filet dans un plat allant au four. Enfournez pendant 10 à 15 minutes pour une cuisson saignante ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 50-55°C. Laissez reposer la viande 10 minutes sous une feuille de papier aluminium avant de la couper en tranches fines. Servez avec un accompagnement de légumes rôtis ou une purée de pommes de terre onctueuse pour ravir vos convives.

Avec cette recette, le filet de bœuf Wagyu révélera toute sa saveur et sublimera votre table, alliant simplicité et raffinement.