Recette de T-Bone de Bœuf Wagyu avec Détail des Ingrédients

Le T-Bone de bœuf Wagyu est une pièce de viande d'exception, reconnue pour sa tendreté et son persillage unique. Voici une recette simple pour sublimer cette viande de qualité. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 T-Bone de bœuf Wagyu (environ 500g)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail écrasées
• 1 branche de romarin frais
• Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
• 30g de beurre
• Optionnel : un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs

Préparation :

1. Sortez le T-Bone de bœuf Wagyu du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu’il atteigne la température ambiante.
2. Assaisonnez généreusement la viande avec du sel et du poivre des deux côtés.
3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle en fonte ou une poêle épaisse à feu vif.
4. Ajoutez le T-Bone dans la poêle et laissez-le saisir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée.
5. Réduisez légèrement le feu, ajoutez le beurre, l’ail écrasé et la branche de romarin. Arrosez la viande régulièrement avec le beurre fondu parfumé pour intensifier les saveurs.
6. Poursuivez la cuisson selon vos préférences : saignant (3-4 minutes), à point (5-6 minutes), ou bien cuit (7-8 minutes). Utilisez un thermomètre si nécessaire (saignant : 52-55°C, à point : 60-65°C, bien cuit : 70°C et plus).
7. Retirez le T-Bone de la poêle et laissez-le reposer 5 à 10 minutes, couvert légèrement de papier aluminium, pour que les jus se redistribuent.
8. Servez avec des accompagnements au choix, comme des légumes rôtis, une purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

Ce plat met à l'honneur la richesse et la profondeur des saveurs du Wagyu. Bon appétit !