Recette : T-Bone de Bœuf Noir de Baltique

Découvrez une recette savoureuse et simple pour préparer un T-Bone de bœuf Noir de Baltique, une viande d'exception aux saveurs riches et intenses. Voici les ingrédients nécessaires et les étapes pour réussir ce plat de qualité.

Ingrédients :

• 1 T-Bone de bœuf Noir de Baltique (environ 400 à 500 g)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de romarin frais
• 2 gousses d'ail
• Sel de Guérande
• Poivre noir fraîchement moulu
• 30 g de beurre

Préparation :

1. Sortez le T-Bone du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson pour qu'il atteigne la température ambiante. Cela permettra une cuisson plus homogène.
2. Assaisonnez généreusement la viande de sel et de poivre des deux côtés.
3. Dans une poêle bien chaude, versez l'huile d'olive et faites saisir le T-Bone 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée.
4. Ajoutez le beurre, le romarin et les gousses d'ail écrasées dans la poêle. Arrosez régulièrement la viande avec le jus pendant 2 à 3 minutes pour un goût intense et une texture fondante.
5. Transférez le T-Bone dans un plat allant au four préchauffé à 180°C. Faites cuire 5 à 10 minutes selon la cuisson désirée (saignant, à point ou bien cuit).
6. Laissez reposer la viande sous une feuille de papier aluminium pendant 5 minutes avant de trancher, afin que les jus se répartissent uniformément.

Astuces :

Servez votre T-Bone de bœuf Noir de Baltique accompagné d’une purée maison, de légumes rôtis ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré et gourmand.

Bon appétit !