Recette Entrecôte de Bœuf Black Angus

L’entrecôte de bœuf Black Angus, tendre et savoureuse, est un choix parfait pour les amateurs de viande de qualité. Voici une recette simple et efficace pour savourer ce morceau d’exception dans toute sa splendeur.

Ingrédients

• 1 entrecôte de bœuf Black Angus (environ 300 g par personne)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de romarin frais
• 2 gousses d'ail
• Fleur de sel
• Poivre noir moulu
• 50 g de beurre (optionnel, pour une finition gourmande)

Instructions

1. Sortez l’entrecôte du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la cuisson afin qu'elle soit à température ambiante.
2. Assaisonnez généreusement la viande avec la fleur de sel et le poivre noir des deux côtés.
3. Dans une poêle bien chaude, versez l’huile d’olive et faites-y saisir l’entrecôte à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée.
4. Ajoutez les gousses d’ail légèrement écrasées et la branche de romarin dans la poêle pour parfumer la viande.
5. Réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson selon votre préférence : saignant (2 minutes supplémentaires de chaque côté), à point (4 minutes supplémentaires), ou bien cuit (6 minutes supplémentaires).
6. Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez le beurre en fin de cuisson et arrosez la viande régulièrement avec la matière grasse fondue.
7. Une fois cuite, laissez reposer l’entrecôte 5 minutes sous une feuille de papier aluminium pour que les jus se redistribuent uniformément.

Conseils de Service

Servez l’entrecôte de bœuf Black Angus avec un accompagnement simple comme des pommes de terre sautées, une purée maison onctueuse, ou une salade verte croquante. Un verre de vin rouge corsé, comme un Bordeaux ou un Malbec, sublimera parfaitement ce plat.

Bon appétit !