Recette de Poulet Basquaise : Découvrez une Spécialité Savoureuse

Le poulet basquaise est un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France, riche en saveurs et en couleurs. Cette préparation met en valeur des ingrédients simples et authentiques, parfaits pour un repas chaleureux. Voici les détails pour réaliser cette recette chez vous, étape par étape.

Ingrédients :

• 4 cuisses de poulet (ou hauts de cuisse selon votre préférence)
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 4 tomates mûres (ou une boîte de tomates pelées en conserve)
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 1 petit piment d’Espelette (facultatif, pour une touche épicée)
• Sel et poivre, au goût

Préparation :

1. Commencez par laver et couper les poivrons en fines lanières. Pelez et émincez les oignons, puis écrasez l'ail.
2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Faites revenir les cuisses de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et les poivrons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux, l’ail, le bouquet garni, et éventuellement le piment d’Espelette. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
5. Replacez les cuisses de poulet dans la cocotte. Salez, poivrez, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’attache.
6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou encore d’une tranche de pain de campagne.

Ce plat emblématique, coloré et parfumé, est idéal pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Bon appétit !