Recette de Faux-Filet de Bœuf Angus : Détails et Étapes

Découvrez comment préparer un délicieux faux-filet de bœuf Angus avec cette recette simple et savoureuse. Idéal pour impressionner vos convives ou pour un repas réconfortant, ce plat met en valeur la tendreté et le goût authentique de cette viande de qualité supérieure.

Ingrédients :

• 2 faux-filets de bœuf Angus (environ 250 g chacun)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail, écrasées
• 1 branche de romarin frais
• 30 g de beurre
• Sel de Guérande
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

1. Sortez les faux-filets du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’ils soient à température ambiante.
2. Assaisonnez la viande avec du sel et du poivre des deux côtés.
3. Faites chauffer une poêle en fonte ou une poêle robuste à feu moyen-élevé avec l’huile d’olive.
4. Ajoutez les faux-filets dans la poêle et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (ajustez le temps selon la cuisson désirée).
5. Ajoutez le beurre, l’ail écrasé et le romarin dans la poêle pendant les dernières minutes de cuisson, et arrosez les faux-filets avec le beurre fondu à l’aide d’une cuillère.
6. Retirez les faux-filets de la poêle et laissez-les reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 5 minutes pour une viande juteuse et tendre.

Conseils de Service :

Servez vos faux-filets de bœuf Angus avec une purée de pommes de terre maison, des légumes rôtis ou une salade verte. Pour une touche gourmande, accompagnez-les d’une sauce au poivre ou d’une sauce au vin rouge.

Bon appétit ! Profitez de cette recette qui célèbre la qualité exceptionnelle du bœuf Angus.