Recette Côte de Bœuf Angus : Sublimez Votre Table

La côte de bœuf Angus est un incontournable pour les amateurs de viande rouge. Avec sa tendreté exceptionnelle et son goût riche, elle s’invite facilement sur les tables des repas conviviaux. Découvrez une recette simple et savoureuse pour préparer ce morceau d'exception, accompagnée du détail des ingrédients nécessaires pour un plat parfait à chaque fois.

Ingrédients

• 1 côte de bœuf Angus (environ 1,2 kg pour 4 personnes)
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym frais
• 1 branche de romarin
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation

Commencez par sortir la côte de bœuf du réfrigérateur au moins 30 minutes avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante. Badigeonnez-la d’huile d’olive des deux côtés, puis frottez-la avec les gousses d’ail coupées en deux. Assaisonnez généreusement avec la fleur de sel et le poivre fraîchement moulu. Ajoutez ensuite le thym et le romarin pour parfumer la viande.

Dans une poêle bien chaude, saisissez la côte de bœuf à feu vif environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour bien la colorer. Ensuite, transférez-la sur une plaque et terminez la cuisson au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 10 à 15 minutes, selon le degré de cuisson désiré (saignant, à point, ou bien cuit). Laissez reposer quelques minutes avant de la découper pour que les jus se répartissent uniformément.

Conseil de dégustation

Servez votre côte de bœuf tranchée, accompagnée d’un gratin dauphinois, de légumes grillés ou d’une purée maison. Un verre de vin rouge, comme un Bordeaux ou un Côte du Rhône, sublimera ce plat raffiné.

Avec cette recette simple et authentique, la côte de bœuf Angus deviendra la star de vos repas en famille ou entre amis !