Recette de Faux-Filet de Bœuf de Galice avec Détails des Ingrédients

Découvrez une recette simple et savoureuse pour préparer un faux-filet de bœuf de Galice, une viande d’exception reconnue pour son goût unique et sa tendreté. Voici les ingrédients nécessaires et les étapes pour réussir ce plat :

Ingrédients :

• 2 faux-filets de bœuf de Galice (environ 200-250 g chacun)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 noix de beurre
• 2 gousses d’ail, légèrement écrasées
• Quelques branches de thym frais ou romarin
• Fleur de sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Préparation :

1. Sortez les faux-filets du réfrigérateur environ 30 minutes avant de les cuire, afin qu’ils soient à température ambiante.
2. Assaisonnez les deux côtés de la viande avec de la fleur de sel et du poivre noir frais.
3. Dans une poêle chaude, ajoutez l’huile d’olive puis saisissez les faux-filets à feu vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée (bleu, saignant ou à point).
4. Ajoutez ensuite le beurre, l’ail écrasé et les herbes fraîches dans la poêle. Avec une cuillère, arrosez régulièrement la viande avec le beurre fondu pour l’enrichir en saveur.
5. Retirez les faux-filets de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette recouverte de papier aluminium pendant 5 minutes, pour permettre à la viande de retenir ses jus.

Conseil de Dégustation :

Servez vos faux-filets de bœuf de Galice accompagnés d’une purée maison onctueuse, de légumes grillés ou encore de pommes de terre sautées. Pour sublimer ce plat, optez pour un vin rouge espagnol, comme un Ribera del Duero ou un Rioja.

Avec cette recette, vous profitez pleinement du goût exceptionnel de la viande de Galice, tout en mettant en valeur sa qualité unique. Bonne dégustation !