Recette de lbone de Bœuf de Galice avec Détails des Ingrédients

Découvrez une recette savoureuse et simple pour préparer une sublime entrecôte de bœuf de Galice, réputée pour sa tendreté et sa richesse en saveurs. Parfait pour impressionner vos convives ou vous faire plaisir avec un repas d'exception. Voici les ingrédients et les étapes essentielles pour sublimer ce morceau de viande unique.

Ingrédients :

• 1 lbone de bœuf de Galice (environ 400 g par personne)
• Fleur de sel
• Poivre fraîchement moulu
• Huile d'olive de bonne qualité
• Beurre, environ 20 g
• 2 gousses d’ail, légèrement écrasées
• Herbes fraîches (thym, romarin ou persil, selon préférence)

Étapes de Préparation :

1. Préparation de la viande : Sortez la Lbone du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle atteigne la température ambiante. Cela garantit une cuisson uniforme.
2. Assaisonnement : Badigeonnez la viande avec un filet d’huile d’olive, puis saupoudrez généreusement de fleur de sel et de poivre fraîchement moulu des deux côtés.
3. Cuisson : Chauffez une poêle en fonte ou une poêle épaisse à feu vif. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites saisir l’entrecôte environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante (ajustez selon votre préférence). Réduisez légèrement le feu et ajoutez le beurre, l’ail et les herbes. Arrosez la viande avec le beurre fondu pendant 1 à 2 minutes.
4. Repos de la viande : Retirez la lbone de la poêle et laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium pendant 5 minutes. Cela permet aux jus de bien se répartir dans la viande, la rendant encore plus tendre et juteuse.
5. Service : Découpez la lbone en tranches épaisses ou servez-la entière, accompagnée de légumes de saison rôtis, d’une purée maison ou d’une simple salade verte.

Avec cette recette, le bœuf de Galice révèle toute sa noblesse et son goût incomparable. Prenez soin de choisir une viande bien maturée pour un résultat optimal. Bon appétit !