Recette simple pour une côte de veau parfaite

Envie d'un repas savoureux et facile à préparer ? Voici une recette simple et détaillée pour cuisiner une délicieuse côte de veau. Ce plat, tendre et raffiné, est parfait pour impressionner vos convives ou simplement vous régaler.

Ingrédients :

• 2 côtes de veau (environ 200 g chacune)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 noix de beurre
• 1 gousse d'ail écrasée
• Quelques branches de thym frais
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparation de la viande : Sortez les côtes de veau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elles soient à température ambiante. Salez et poivrez généreusement des deux côtés.
2. Chauffez la poêle : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez les côtes de veau.
3. Saisir la viande : Cuisez les côtes environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration dorée. Ajoutez la noix de beurre, l'ail écrasé et le thym frais pour parfumer.
4. Arroser : Inclinez légèrement la poêle et, à l'aide d'une cuillère, arrosez constamment la viande avec le beurre fondu aromatisé. Cela rendra la viande encore plus moelleuse.
5. Repos : Retirez les côtes de veau de la poêle et laissez-les reposer environ 5 minutes sous une feuille d'aluminium. Cela permet aux jus de se redistribuer pour une viande juteuse.

Conseils supplémentaires :

Servez votre côte de veau avec un accompagnement de votre choix, comme des légumes sautés, une purée maison ou des pommes de terre rôties. Pour un goût encore plus intense, vous pouvez déglacer la poêle avec un peu de vin blanc ou de bouillon pour créer une sauce légère et parfumée.

Bon appétit !