Recette de Tendron de Veau : Préparation et Détails

Le tendron de veau est une pièce de viande tendre et savoureuse, parfaite pour des plats mijotés ou braisés. Voici une recette simple et détaillée pour ravir vos papilles.

Ingrédients :

• 800 g de tendrons de veau
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 4 carottes
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 verre de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Épluchez et émincez les oignons, l'ail et les carottes.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et dorez les tendrons de veau sur chaque face.
3. Ajoutez les oignons, l'ail et les carottes, puis remuez pour faire revenir le tout pendant 5 minutes.
4. Incorporez le vin blanc, le thym et le laurier, et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2 heures, en couvrant partiellement la cocotte.
5. Assaisonnez avec le sel et le poivre, ajustez au goût et servez chaud, accompagné de pommes de terre ou d'une purée maison.

Cette recette classique met en valeur la tendreté du tendron de veau et sa capacité à absorber les saveurs des aromates. Idéale pour un repas convivial, elle séduira petits et grands.