Recette du Rôti de Veau avec Tous les Détails

Préparer un délicieux rôti de veau est plus simple qu’il n’y paraît et garantit un repas savoureux pour toute la famille. Voici une recette détaillée pour un rôti tendre et juteux :

Ingrédients :

• 1 rôti de veau (environ 1 kg)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30 g de beurre
• 2 gousses d’ail
• 2 brins de thym frais
• 1 feuille de laurier
• 150 ml de bouillon de volaille
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Dans une cocotte ou une poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive avec le beurre à feu moyen.
3. Saisissez le rôti de veau sur toutes les faces afin qu’il soit bien doré.
4. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, le thym et le laurier dans la cocotte.
5. Arrosez le rôti avec le bouillon de volaille, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
6. Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 1 heure, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu’il reste tendre.
7. Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le rôti sous une feuille de papier d’aluminium pendant 10 minutes avant de le trancher.

Conseils :

Accompagnez votre rôti de veau de légumes rôtis, de pommes de terre sautées ou encore d’une purée maison. Vous pouvez également déglacer le jus de cuisson avec un peu de vin blanc pour obtenir une sauce encore plus savoureuse.

Bon appétit !