Recette Escalope de Veau à la Crème : Un Délice Facile à Réaliser

Découvrez comment préparer une exquise escalope de veau à la crème en quelques étapes simples. Ce plat, parfait pour un déjeuner ou un dîner raffiné, séduit par sa tendreté et son onctuosité. Voici les détails de cette recette pour 4 personnes :

Ingrédients

• 4 escalopes de veau bien fines
• 200 ml de crème fraîche épaisse
• 1 échalote finement hachée
• 100 ml de vin blanc sec (optionnel)
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre selon votre goût
• Persil frais haché (pour la décoration)

Instructions

1. Commencez par chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
2. Saisissez les escalopes de veau 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Salez et poivrez. Réservez-les dans une assiette.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
4. Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire de moitié.
5. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Remettez les escalopes dans la poêle pour les réchauffer doucement dans la sauce.
7. Parsemez de persil frais avant de servir.

Conseils de dégustation

Servez cette délicieuse escalope de veau à la crème avec un accompagnement de purée de pommes de terre, de tagliatelles fraîches ou encore de légumes vapeur. Ce plat réconfortant saura ravir vos convives et s’adapte à toutes les occasions.