Recette : Jarret de Bœuf avec Os à l'Ancienne

Le jarret de bœuf avec os à l’ancienne est une recette traditionnelle et réconfortante, idéale pour les amateurs de cuisine généreuse et savoureuse. Pour préparer ce plat, choisissez un beau jarret de bœuf avec os, qui apportera une richesse incomparable au bouillon. Commencez par faire revenir la viande dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez ensuite des légumes de saison comme des carottes, oignons, poireaux et branches de céleri, coupés en morceaux. Déglacez le tout avec un verre de vin blanc ou de bouillon, puis laissez mijoter à feu doux pendant plusieurs heures, en veillant à ce que la viande devienne tendre et fondante. Assaisonnez avec du sel, du poivre, quelques feuilles de laurier et une pincée de thym pour rehausser les saveurs. Servez ce plat accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une purée maison pour un repas authentique et convivial qui ravira vos convives.